È un momento di grande orgoglio per il comune di Fosdinovo, entrato nell’Olimpo della ristorazione grazie allo chef Giacomo Devoto e alla sua Locanda dei Banchieri, recentemente insignita di una Stella Michelin. Dopo vent’anni, il prestigioso riconoscimento torna nel territorio, accendendo una nuova luce sul borgo medievale e sulle sue potenzialità turistiche.
Durante un incontro nella storica cornice della Torre Malaspiniana, lo chef Devoto ha condiviso idee ambiziose per il futuro di Fosdinovo, tra cui l’organizzazione di festival gastronomici estivi e la realizzazione di un albergo diffuso. Quest’ultima proposta, pensata per rivitalizzare i piccoli centri montani sotto i 5.000 abitanti, ha trovato il sostegno del sindaco Antonio Moriconi, entusiasta delle prospettive per la comunità.
«Sono felice se il mio lavoro porta benessere alla comunità. Fosdinovo è un luogo unico, tra cielo, mare e montagne, con un fascino medievale che merita di essere valorizzato», ha dichiarato Devoto.
La Locanda dei Banchieri: un gioiello del territorio
Situata in una villa settecentesca che un tempo ospitava una stazione di posta, la Locanda dei Banchieri è diventata un simbolo di eccellenza. Con un’offerta che spazia tra tradizione e innovazione, lo chef Devoto sottolinea l’importanza di una cucina consapevole del territorio, capace di unire i sapori della Lunigiana marittima e di quella interna.
La struttura, che dispone anche di quattro camere, è un punto di riferimento per gli amanti del buon cibo e del vino:
«La nostra cantina conta 900 etichette, di cui oltre 30 provenienti da aziende locali», ha spiegato Devoto.
Un recente studio evidenzia l’impatto economico di riconoscimenti come la Stella Michelin, che possono generare un indotto tra i 500 e gli 800mila euro annui, attirando visitatori interessati non solo alla ristorazione, ma anche al territorio che la ospita.
Un modello per il futuro
La visione dello chef Devoto e il sostegno delle istituzioni locali segnano l’inizio di un nuovo capitolo per Fosdinovo, puntando sulla sinergia tra gastronomia, turismo e patrimonio culturale. Il progetto di un albergo diffuso potrebbe rappresentare una svolta per la rigenerazione economica e sociale del borgo, valorizzando le sue bellezze naturali e architettoniche e promuovendo uno sviluppo sostenibile.
Fosdinovo, grazie alla Stella Michelin e alla passione dello chef Devoto, si prepara a diventare una destinazione privilegiata per i turisti in cerca di esperienze autentiche e di qualità.