All’Antico Uliveto di Seravezza, un viaggio tra dolci tradizionali, vini, birre artigianali
Un viaggio alla scoperta dei dolci della tradizione versiliese: è quanto ha proposto la Condotta Slow food “Terre Medicee e Apuane” che ha organizzato sabato 14 marzo al ristorante Antico Uliveto di Pozzi a Seravezza, una degustazione di prodotti tipici abbinati a vini e birre che rappresentano le eccellenze del territorio.
Il biscottificio Lazzeri ha portato le torte della colazione pasquale tradizionale come la Pasimata, la Torta Putta e la Torta di Riso dolce.
Le prelibatezze del forno Pontestazzemese sono state abbinate a vini delle Cantine Tenute Mariani di Massaciuccoli e la “Birrasanta”del birrificio del Forte di Pietrasanta.
Uno spazio speciale è stato dedicato agli agrumi dell’agriturismo “il Giardino dei Limoni Massesi”.
Il titolare del ristorante Antico Uliveto che ha ospitato l’evento eno-gastronomico, ha presentato Aldo Fiorentini docente del corso sugli agrumi massesi che si svolge al convento dei Frati Cappuccini di Massa.
L’università di Pisa ha condotto ricerche sulle proprietà del limone massese, evidenziando la presenza di sostanze benefiche e cardioprotettive, risultate dieci volte superiori rispetto al limone di Sorrento e a quello siciliano.
Questi studi universitari hanno aperto nuove prospettive sulla valorizzazione del Limone Massese non solo dal punto di vista gastronomico ma soprattutto in ambito scientifico.
