Si è spento all’età di 84 anni Lorenzo Viani, una vera istituzione nel mondo della ristorazione italiana e internazionale. Ristoratore di fama mondiale, Viani è stato il cuore pulsante di un rinomato ristorante stellato a Forte dei Marmi
La sua scomparsa lascia un vuoto profondo nella sua famiglia, in particolare nella figlia Chiara e nei suoi collaboratori
Dopo aver formato presso la scuola alberghiera, Lorenzo Viani ha iniziato la sua carriera come mâitre, per poi intraprendere il percorso da imprenditore con due pizzerie a Lido di Camaiore. Da lì, la sua visione e dedizione lo portarono a creare un ristorante simbolo di eccellenza con un attenzione particolare alla raffinatezza e alla cura dei dettagli
La filosofia di Viani era semplice ma ambiziosa: offrire il miglior prodotto possibile, valorizzando il territorio e creando un’esperienza unica per ogni cliente. Questa cura maniacale per i dettagli e l’amore per la cucina hanno scritto una pagina importante nella storia della gastronomia italiana, trasformando il suo locale in un punto di riferimento
Lorenzo Viani lascia un’eredità indelebile, non solo come ristoratore, ma come esempio di passione, dedizione e visione. Il suo lavoro continuerà a ispirare le future generazioni di professionisti della ristorazione e dell’accoglienza
L’ultimo saluto a Lorenzo Viani si terrà venerdì 24 gennaio alle ore 10 nella chiesa di San Giovanni Bosco, a Viareggio.