Ultimo giorno ricco di eventi oggi alla Tirreno Ct. La Scuola Tessieri, un atelier delle arti culinarie, offre un programma ricco che spazia dal gluten free al cioccolato, dai lieviti alla pasta, con la presentazione del nuovo catalogo dei prodotti di Casa Tessieri. La Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori sarà presente con la sezione Versilia e Livorno, offrendo prodotti tipici del territorio. La Scuola Italiana Pizzaioli ospiterà due interessanti sessioni: alle 12 “Pizza e nutrizione: la soia al centro di un nuovo modello e impasto” con Federica Mignacca, e alle 14.30 “La pizza in teglia: quando il classico diventa opportunità” con l’istruttore Alessandro Gatti.
L’Academy Restaurant Business Training proporrà degustazioni alle 10 e alle 15, mentre alle 11 si terrà un appuntamento dedicato agli “Impasti e lavorazioni”. Eventifood organizzerà la preparazione della pizza gourmet, seguita da un aperitivo con Granamaro, un liquore realizzato con dieci varietà di grani antichi siciliani, e infine la preparazione del panuozzo.
L’Associazione Maitre presenterà i prodotti enologici Franciacorta alle 10, mentre la giornata sarà dedicata agli alunni diversamente abili con il pranzo “Insieme a Voi con un sorriso”, preparato e servito dai ragazzi delle scuole alberghiere della Toscana.
Spazio anche alla sezione drink, con la Federazione Italiana Barman che proporrà degustazioni e manifestazioni dalle 11 alle 17, con MasterBarman Special e formazione su succhi, frullati e sciroppi.
La Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria avrà il secondo giorno del campionato italiano, mentre la rivista “Ristorazione Italiana” offrirà show cooking sulla pizza street food. La Federazione Italiana Gelatieri presenterà torte, semifreddi e gelati, con un seminario sul “Gelato moderno mantenendo le tradizioni” alle 11.
Infine, la Compagnia Amici del Vino Apuolunensi terrà compagnia con le masterclass mattutine, come nel primo giorno dell’evento.