Il turismo enogastronomico nel 2012 cresce e supera i 5 miliardi di fatturato diventando il vero motore della vacanza Made in Italy. Lo afferma Coldiretti che ha stilato una classifica regionale sulla base dei prodotti agroalimentari tradizionali dove spicca la Toscana con 465 specialità. Per Coldiretti per più di un italiano su tre dipende proprio dal cibo il successo della vacanza. Lungo la penisola sono stati censiti 4.671 prodotti tradizionali: quasi il 10% si trova appunto in Toscana.
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