servizio completo alla pagina telegiornale del 31.7.10
Ponte della SS Annunziata di Pontremoli gremito di stand e affollato da 200 persone, nella serata di sabato 17 luglio, per la cena di gala a scopo benefico, promossa dallo chef Sergio Chiti. La manifestazione è stata infatti l’occasione per devolvere il ricavato alla Santuario della SS Annunziata di Pontremoli, a favore del lavori di ristrutturazione dell’edificio. La cena aveva per protagonista il Testarolo di Pontremoli, una sottile focaccia circolare di pane azzimo, un tempo cibo di contadini e pastori e oggi prelibatezza culinaria. E’ tipico delle Lunigiana; viene cotto nei testi di terracotta (da qui il nome), che oggi sono sostituiti da quelli in ghisa o in ferro.
I commensali hanno compiuto un vero e proprio viaggio gastronomico attorno al testarolo: il menù prevedeva oltre ai vari aperitivi e antipasti, un ventaglio di primi a base di testaroli: da quelli tradizionali, al pesto e olio e formaggio, alle nuove proposte, ovvero: testarolo funghi e tartufo e testarolo ai frutti di mare.
Effetti di luce, musica e ottima cucina, hanno fatto della serata un’attrazione culinaria e un momento di ritrovo a base delle prelibatezze del territorio lunigianese, ricco in tipicità gastronomiche. Soddisfatti i partecipanti che hanno apprezzato l’iniziativa. Orgoglioso lo chef, Sergio Chiti, che con la sua cucina esalta i sapori e le prelibatezze nostrane. Siamo convinti che la manifestazione sarà ripetuta nei prossimi mesi e, perché no, potrebbe diventare un appuntamento fisso per golosi e i gourmet che amano la buona e sana cucina.
